SektorCepte · 2026-10-26
Menü Sayfasında Alerjen ve İçerik
İçinde ne olduğunu ve alerjeni menü sayfasında yazın. Mutfaktaki kağıt, telefonla bakan kişiye yetişmez. Tarif değişince satır da değişsin.
Alerjisi olan kişi, siparişten önce içinde ne olduğuna bakar. Bakacağı yer mutfaktaki kağıt değildir. Telefonundaki menü sayfasıdır. Sayfada yalnızca yemeğin adı duruyorsa soruyu size yazar ya da hiç yazmadan başka yere gider. İçerik satırı, nazik bir ek değildir. Siparişin parçasıdır. Kısa yazılır, doğru yazılır ve tarif değiştiği gün değişir. Eski satır, yeni tariften daha tehlikelidir çünkü insan ona güvenir.
1. Her satırda içindekini sayın
Yemeğin adının altına, kullandığınız ana maddeleri yazın. Un, süt, yumurta, fıstık, susam, balık, soya. Hangisi varsa adı geçsin. Hangisi yoksa yok diye uzatmayın. Yok listesi, var listesinden uzun olursa okunmaz. Sos ayrı bir maddedir. Sosun içinde hardal ya da süt varsa yemeğin satırında da görünsün. Garnitür değişiyorsa garnitürü de yazın. Pilavın içinde tereyağı varsa bunu pilavın yanında söyleyin. İnsan ana yemeğe bakar, yanına dikkat etmez. Siz ikisini birden yazarsanız soru kısalır. Ölçü vermeniz şart değildir. Maddenin adı yeter. Gram, mutfak defterinde kalabilir.
2. Çapraz bulaşmayı dürüstçe söyleyin
Küçük mutfakta aynı tezgah, aynı yağ, aynı fırın kullanılır. Fındık kesilen bıçak sonra ekmek de görür. Bunu gizlemek, satırı temiz göstermek değildir. Kısa bir cümle yeter: mutfakta fıstık ve susam da işlenir, ayrı bir hat yoktur. Bu cümle menünün altında bir kez durur, her yemeğe kopyalanmaz. Ayrı hat varsa onu da söyleyin. Ayrı hat yokken var gibi yazmak, güveni tersine çevirir. Personel, sayfadaki cümleyi ezberlesin. Telefonda başka, sayfada başka cevap vermeyin. İki cevap, insanı şüphede bırakır ve siz de hangi sözün tutulacağını bilemezsiniz.
3. Tarif değişince satır o gün değişsin
Yağ yerine tereyağı geçtiğiniz gün, satır da değişir. Mevsimlik bir mal girdiğinde satıra eklenir, çıktığında çıkar. Haftalık yemekte bunu pazartesi sabahı yapmak yeter. Sabit menüde değişiklik seyrektir, yine de unutulur. Değişikliği yapan kişi ile sayfayı yazan kişi aynı değilse araya bir not koyun. Not olmadan sayfa eski tarifi anlatmaya devam eder. Eski tarif, alerjisi olan kişi için yanlış kapıdır. Fotoğraf da tarifle birlikte değişsin. Fotoğrafta görünen sos, satırda yoksa insan fotoya inanır. Foto ile satır aynı tabağı göstersin.
4. Sayfa telefonda okunsun
İçerik, açılır kapanır bir dosyada değil, yemeğin hemen altında dursun. İnsan dosya indirip mutfak listesi aramaz. Satır iki satırı geçmesin. Uzun paragraf, aç karnına okunmaz. Başlık yemeğin adı, altı içindekiler, en altta ortak uyarı. Bu düzen her yemekte aynı kalsın. Biri altta, biri yanda olursa göz kaçırır. Menüyü sayfa olarak tutmak, her değişiklikte tek satırı düzeltmenizi sağlar. MenuLab bu sayfayı yemek yemek güncel tutmanın yoludur. Kağıt menü basacaksanız sayfadaki hali basarsınız. Kağıt ayrı bir liste olursa iki menü doğar.
5. Soruyu sayfaya geri bağlayın
İnsan yine de yazar: içinde süt var mı. Cevabınız, sayfadaki satırın tekrarı olsun. Varsa var, yoksa yok, çapraz bulaşma cümlesi ne diyorsa o. Bilmiyorsanız bilmiyorum deyin ve mutfağa bakın, tahmin etmeyin. Tahmin, en pahalı cevaptır. Baktıktan sonra sayfa yanlışsa önce sayfayı düzeltin, sonra cevap yazın. Cevap gidip sayfa eski kalırsa sonraki kişi aynı yanlışı okur. Gün sonunda gelen alerji sorularına bir bakın. Aynı soru üç kez geldiyse satır yeterince görünür değildir. Onu yemeğin adının hemen altına alın.
Bu akşam en çok satan üç yemeğin satırını açın. İçinde süt, yumurta, fıstık ya da susam varsa adı yazıyor mu bakın. Yazmıyorsa ekleyin. Ortak tezgah uyarısı menünün altında yoksa bir cümle koyun. Yarın sorulacak soru, bu akşam sayfada duruyor olsun.