SektorCepte · 2026-10-26
Аллергены и состав на странице меню
Напишите, что в блюде, и аллерген, на странице меню. Лист на кухне не доходит до человека с телефоном. В день, когда меняется рецепт, меняется и строка.
Человек с аллергией смотрит, что внутри, до заказа. Место, куда он смотрит, — не лист на кухне. Это страница меню в телефоне. Если на странице только имя блюда, он напишет вопрос вам или уйдёт, не написав. Строка состава — не вежливая добавка. Это часть заказа. Её пишут коротко, пишут верно, и она меняется в день, когда меняется рецепт. Старая строка опаснее нового рецепта, потому что человек ей верит.
1. В каждой строке назовите, что внутри
Под именем блюда напишите основные вещи, которые вы используете. Мука, молоко, яйцо, орехи, кунжут, рыба, соя. Если это есть, имя появляется. Если этого нет, не растягивайте список отсутствующего. Список того, чего нет, длиннее списка того, что есть, не читают. Соус — отдельная позиция. Если в соусе горчица или молоко, это должно быть видно и в строке блюда. Если гарнир меняется, напишите и гарнир. Если в рисе масло, скажите это рядом с рисом. Человек смотрит на основное блюдо и пропускает гарнир. Если написать оба, вопрос становится короче. Вес давать не обязательно. Имени продукта достаточно. Граммы могут остаться в кухонной тетради.
2. Перекрёстное касание скажите прямо
На маленькой кухне одни и те же стойка, масло и печь. Нож, который резал фундук, потом видит хлеб. Спрятать это не делает строку чистой. Хватает одной короткой фразы: на кухне также работают с орехами и кунжутом, отдельной линии нет. Эта фраза стоит один раз под меню. Её не копируют на каждое блюдо. Если отдельная линия есть, скажите и это. Писать, будто отдельная линия есть, когда её нет, поворачивает доверие не в ту сторону. Кто подаёт, должен знать фразу на странице наизусть. Не давайте в телефоне один ответ, а на странице другой. Два ответа оставляют человека в сомнении, и вы сами не знаете, какое слово будет сдержано.
3. Меняйте строку в день, когда меняется рецепт
В день, когда вы переходите с масла на сливочное, меняется и строка. Когда сезонная вещь входит, её добавляют в строку. Когда уходит, её снимают. Для блюда недели достаточно сделать это в понедельник утром. В постоянном меню перемена редка, и её всё равно забывают. Если человек, который меняет рецепт, не тот, кто пишет страницу, положите между ними заметку. Без заметки страница продолжает описывать старый рецепт. Старый рецепт — неверная дверь для человека с аллергией. Фото должно меняться вместе с рецептом. Если соус, видимый на фото, отсутствует в строке, человек верит фото. Фото и строка должны показывать одну тарелку.
4. Страница должна читаться в телефоне
Состав стоит прямо под блюдом, а не в файле, который открывается и закрывается. Человек не скачивает файл и не ищет кухонный список. Строка пусть остаётся внутри двух строк. Длинный абзац на голодный желудок не читают. Заголовок — имя блюда, под ним состав, внизу общее предупреждение. Этот порядок остаётся одним для каждого блюда. Если одно внизу, а другое сбоку, глаз пропускает. Держать меню страницей — значит при каждой перемене править одну строку. MenuLab — это способ держать эту страницу свежей, блюдо за блюдом. Если печатаете бумажное меню, печатайте страницу как она есть. Если бумага — отдельный список, рождаются два меню.
5. Привяжите вопрос обратно к странице
Люди всё равно напишут: есть ли внутри молоко. Ваш ответ пусть будет повтором строки на странице. Если есть, есть. Если нет, нет. Фраза о перекрёстном касании говорит то, что говорит. Если не знаете, скажите, что не знаете, и посмотрите на кухне. Не угадывайте. Догадка — самый дорогой ответ. Если после взгляда страница неверна, сначала поправьте страницу, потом напишите ответ. Если ответ ушёл, а страница осталась старой, следующий человек читает ту же ошибку. В конце дня посмотрите вопросы об аллергии, которые пришли. Если один и тот же вопрос пришёл трижды, строка недостаточно видна. Перенесите её прямо под имя блюда.
Сегодня вечером откройте строки трёх блюд, которые продаёте чаще всего. Если внутри молоко, яйцо, орехи или кунжут, посмотрите, написано ли имя. Если нет, добавьте. Если предупреждения об общей стойке нет под меню, поставьте одну фразу. Вопрос, который зададут завтра, пусть уже стоит на странице сегодня вечером.